Info A-Z

Vánoce - silvestrovské recepty

Nápoje
Něco slaného na zub

Nápoje

Columbus Coctail - shaker
2 cl šťávy z limety
2 cl Apricot brandy
2 cl rumu

Tequila Sour - shaker
5 cl Tequily
3 cl citrónové šťávy
2 cl cukrového sirupu

Golden Fizz - shaker
1 žloutek
3 cl citrónové šťávy
2 kávové lžičky moučkového cukru
1 cl Grenadine
5 cl Ginu
soda

Tropical
5 cl pomerančového džusu
5 cl šťávy z manga
5 cl ananasového džusu
1 cl citrónové šťávy
1 cl Grenadine

Fakír (1 porce)
25 cl studeného mléka
2 cl ananasového sirupu
2 cl pomerančového sirupu
1 lžička vanilkového cukru
cola

Almkaffe (2 porce)
1 žloutek
2,5 cl rumu
2 lžičky cukru
1/8 l horké kávy
smetana
Žloutek, rum a cukr dohromady promícháme. Přidáme horkou kávu a vše promícháme malou kvedlačkou. Ihned podáváme společně se smetanou.

Vaječný koňak
6 žloutků
30 dkg cukru
1 kondenzované mléko slazené
1 kondenzované mléko neslazené
2 vanilkové cukry
1/4 l smetany (nebo mléka)
1/2 l rumu
Žloutky s cukrem utřeme a pak přimícháme ostatní přísady.

Vinný punč (4 porce)
25 cl suchého červeného vína
25 cl vody
250 g cukru
2 ks citrónu
15 cl brandy
Do nerezového rendlíku dáme cukr a vodu, postavíme na sporák a asi 15 minut povaříme. Poté přidáme kůru z jednoho citrónu a asi ještě 2 minuty povaříme, poté kůru vyndáme, přilijeme víno a silně zahřejeme. Přidáme rum a citrónovou šťávu - podáváme horké.

Pivní punč (2 porce)
4 kostky cukru
25 cl světlého piva
kousek skořice
2 čerstvé žloutky
2 cl rumu
Do nerezového hrnečku dáme cukr, skořici, pivo a necháme přejít varem. V misce rozmícháme žloutky s trochou studeného piva, přidáme rum a za stálého míchání přiléváme do vařicího piva. Procedíme do horkých sklenek a podáváme.

Pravý námořnický grog
Do grogového poháru (o obsahu asi 3 dl) dejte sklenku rumu, sťávu z půlky citrónu, dvě lžičky cukru, dva hřebíčky, kousek citrónové kůry, kousek skořice a dolijte vodou. Pak všechno přelijte do ohnivzdorné misky a pomalu přiveďte k varu. Mezitím si nahřejte grogový pohár. Tekutinu z misky přeceďte do poháru, do kterého vložíte stříbrnou lžičku, aby nepraskl, a podávejte.

Exotic Bowle (pro 10 osob)
1/2 melounu
6 - 8 čerstvých datlí
5 cl koňaku
1/2 manga
1 - 2 ks kiwi
2 lahve bílého vína
1 láhev sektu
Meloun a datle nakrájíme a zalijeme koňakem. Připravíme si i další ovoce a dáme ho do mísy, přidáme meloun a datle a zalijeme vínem. Necháme hodinu odležet a dolijeme vínem a sektem. Můžeme též podávat ve vydlabaném melounu.

Záblesk - shaker
1 cl citrónové šťávy
1 lžička cukru
1 cl malinového sirupu
4 cl brandy
- na hladinu nápoje nasypeme cayenský pepř
Velmi vhodný drink na těžká rána.

Něco slaného na zub

Slané sýrové pečivo
20 dkg másla nebo tuku, 20 dkg strouhaného sýra (např. eidam), 32 dkg hladké mouky, trochu prášku do pečiva, 5 polévkových lžic sladké nebo kyselé smetany (stačí i mléko).
Dobře zpracované těsto nechat odležet v chladnu, rozválet, potřít rozšlehaným vejcem, sypat dle chuti: např. solí a mákem, solí a kmínem, hrubě mletým pepřem, sezamem nebo sekanými mandlemi. Pak nakrájet rádlem tyčinky, přenést na vymazaný plech a opatrně péci dorůžova.

Slavnostní játrová pomazánka
Asi 30 - 40 dkg kuřecích jater opečeme na cibulce doměkka (nesmí zůstat uvnitř krvavá). Po vystydnutí pomeleme nebo prolisujeme, utřeme s rostliným tukem (1/3 i více čtvrtkilového balení), přidáme 2-3 lžíce plnotučné hořčice, drobně nakrájenou cibulku, případně drobně usekanou kyselou okurku. Nakonec osolíme. Maže se na chléb i na bílé pečivo, lze různě dále zdobit.