ABC para los turistas

Nuestros antecesores celebraban antes la Pascua de Resurrección realmente muy cuidadosamente. Mantenían muchas costumbres populares de las cuales algunas sobrevivieron hasta nuestros días, principalmente en el campo. Los checos no son muy católicos en comparación con otras naciones en el mundo y muchos de ellos no consideran las Fiestas de la Pascua  como una gran fiesta católica pero mas bien las toman como las Fiestas de la Primavera, como una excelente oportunidad de encontrarse con su familia alrededor de la mesa de Pascua o de visitar uno de muchos acontecimientos culturales que se organizan durante las Fiestas de la Pascua. La Pascua representa la culminación de la época cuaresmal que sigue después de las alegres celebraciones carnestolendas. 

Los domingos en la época cuaresmal tienen sus nombres y costumbres especiales:

El Domingo Negro – cuando las mujeres llevaban los pañuelos de cabeza negros, las madres horneaban las rosquillas para que sus niños no lo supieran. 
El Domingo Quemador – cuando se quemaban los granos de trigo de los cuales se preparaba la comida llamada „prazmo“ y la sopa llamada „prazenka“.
El Domingo Estornudor – cuando una persona deseaba a otra que no estornudara porque la gente creía que estornudando comenzaba la peste. Utilizaban saludos típicos: „Que Dios te salude!“ o „Que Dios te ayude!“
El Domingo de Padrino – cuando el padrino de bodas junto con el novio durante este domingo visitó la casa de la novia adonde después, durante los azotes, pensaban ir de noviazgo.
El quinto es el Domingo Mortal - cuando del pueblo se llevó afuera la Muerte, una muñeca de paja, que al abandonar el pueblo se tiró al riachuelo.
El último domingo se llama el Domingo de Ramos cuando se recuerda el día en que Jesucristo entró en Jerusalén y se bendicen ramitas de sauce.

En casa se hace la limpieza más cuidadosa que en otras ocasiones del año, las mujeres compran a sí mismas y a todos los miembros de la familia nueva ropa – para que no los „manche el corderito“. Las amas de casa preparan muchos dulces de Pascua típicos como por ejemplo un tipo de pan dulce llamado „mazanec“ (derivado de la palabra „pomazaný“ que significa untado, pues panes untados), para los niños se prepara otro tipo de bizcocho en forma de corderito (que simboliza a Jesucristo como el Cordero de Dios) o panecillos de Judas llamados „jidášky“ (que son los panecillos de masa de levadura bañados de miel). Para el almuerzo de Pascua se sirve tradicionalmente el Relleno de Pascuas con ortiga y perejil, el cordero o el carnero asados. Otra tradición mantenida hasta hoy es sembrar la hierba o el trigo en tacitas bajas con tierra (lo que recuerda el comienzo de los trabajos del campo), se espera hasta que germine y después se decora con huevos pintados o pollitos.

La parte inseparable de la Pascua de Resurrección de checa es un costumbre „los azotes“, en checo llamado „pomlázka“. Los muchachos preparan una especie de látigo trenzado de ramas de sauce, después lo decoran con cintas de colores y el Lunes de Pascua van de marza de casa a casa. Este costumbre proviene de una tradición muy larga – la gente cree que la fuerza de la naturaleza en primavera en estas ramas es así entregada a las mujeres y por lo tanto ellas son más fértiles. 
Los marzantes hoy día pegan a las amas de casa y a las muchachas pidiendo a cambio los típicos regalos de Pascua – huevos pintados pero pueden recibir también huevos de chocolate u otras golosinas y comidas dulces. 
El huevo, como un símbolo de la fertilidad, suele decorarse por varias técnicas. Las cáscaras de huevos pintadas a mano (el contenido del huevo se extrae y queda solamente la cáscara del huevo) se llaman en checo „ kraslice“ y las podemos encontrar en cada mercado de Pascua. En casa se pintan o tiñen y decoran también los huevos cocidos.

Las iglesias se encuentran decoradas muy festivamente en esta época y durante la Semana Santa se organizan sermones y predicaciones relativos a los acontecimientos de pasiones: el Domingo de Ramos (la entrada de Jesuscristo en Jerusalén), el Jueves Verde (la oración de Jesucristo en el Jardín de Getsemaní), el Viernes Santo (Jesucristo es condenado a muerte y clavado en la Cruz), El Sábado Blanco (el cuerpo de Jesucristo es bajado de la cruz y es colocado en el sepulcro) y el Domingo de Pascua (se celebra la resurrección de Jesucristo)

Durante todo el tiempo de la Pascua se organizan exposiciones y mercados donde se presentan costumbres y tradiciones de Pascua, objetos hechos a mano con motivos de Pascua, huevos pintados y decorados y „pomlázky“ (látigos trenzados de ramas de sauce decorados), su fabricación y decoración, la preparación de comidas típicas y otros. También se presentan funciones teatrales y se pueden escuchar grupos de música popular y grupos de bailarines. Las Fiestas de la Pascua son la oportunidad para visitar museos de construcciones populares donde la gente en vestidos tradicionales presentan algunas muestras de tradiciones y costrumbres viejas. En iglesias y salas de concierto se organizan conciertos de música clásica.
El Lunes de Pascua en la República Checa es el día festivo.
Los monumentos suelen estar abiertos  el Lunes de Pascua. 

Recetas:

Corderito de Pascuas de bizcocho 
Ingredientes: 
¼ kg de mantequilla, 17 dkg de azúcar, 1 azúcar de vainilla, 4 huevos, 15 dkg de harina semigruesa, 10 dkg de maizena, 1 cucharada de polvo para hornear, cortezas de 1 limón y de 1 naranja, 2 cucharas de ron Preparación: 
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una espuma, después añadimos suavemente los huevos. Mezclamos la harina, la maizena y el polvo para hornear y con cuidado la mezcla la añadimos cuchara por cuchara a la masa, después las cortezas y el ron. Untamos con mantequilla el molde con forma de corderito y lo espolvoreamos con harina, echamos la masa dentro y dejamos hornear, aproximadamente una hora. Un promedio del tiempo horneamos al grado 3, después bajamos al grado 2 para un cuarto de tiempo y el resto del tiempo bajamos al grado 1. Después dejamos 5 minutos enfriar y sacamos del molde. Podemos enpolvorearlo o cubrir con escarcha de azúcar glaseado: batimos 1 clara, 10 dkg del azúcar de polvo y el zumo de la ½ de limón.  

Mazanec – pan dulce de masa de levadura 
Ingredientes: 
masa de levadura – 1 kg de harina semigruesa, 6 dkg de levadura de cerveza, 16 dkg de azúcar, 20 dkg de mantequilla, 4 yemas, una pizca de sal, 3/8 l de leche, 10 dkg de uvas pasas, almendras fileteadas para decorar el pan
Preparación: 
Dejamos que suba la recentadura, mientras tanto batimos en una fuente la mantequilla, el azúcar y yemas, añadimos la harina salada y la recentadura y en la masa mezclamos almendras con uvas pasas. Colocamos la masa en la tabla de amasar, trabajamos con las manos y dejamos que suba (por lo menos 2 horas en un lugar caliente). El pan dulce una vez subido decoramos con almendras, untamos por todos los lados con el huevo batido y horneamos aproximadamente 1 hora a 200º C.

Jidáše – panecillos de Judas
Ingredientes: 
½ kg de harina semigruesa, 50 g de azúcar, 2 yemas, 70 g de grasa, 20 g de levadura de cerveza, leche, sal, 1 huevo entero para untar, miel
Preparación: 
Batimos el azúcar con grasa y yemas, añadimos una pizca de sal, la harina y la recentadura. Preparamos la masa tiesa y esperamos hasta que suba. Después la cortamos en trozos y hacemos unos rollitos finos. Los arollamos en espirales, untamos con huevo batido y horneamos. Todavía calientes los untamos con miel.

Relleno de Pascua
Ingredientes: 
1- 1,5 kg de carne (½ de cerdo asado, ½ de carne ahumada cocida), 10 huevos, ½ l de leche o de caldo, aprox. 10 panecillos, nuez moscada, perejil u hojas tiernas de ortiga, sal 
Preparación: 
Mezclamos bien las yemas en la leche o el caldo, mojamos los panecillos cortados en cubitos, rallamos nuez moscada según gusto, añadimos la carne cortada en cubitos, después el perejil u hojas tiernas de ortiga picada, añadimos la sal y mezclamos con cuidado la nieve de las claras batidas. La masa la vertimos en una tortera o un sartén engrasado y enpolvoreado con pan rallado. Asamos en el horno a fuego mediano unos 40 minutos.